楚云风的介绍完了之后,引发了一场小小的骚动,大家都拿出手机开始查询,这星辰大酒店到底坐落何方。
可以想象未来的一段时间,这星辰大酒店的生意肯定是好得没边了。
最后轮到了淘天天,当主持人将话筒递到了他嘴边,他没有直接回应,反而是将主持人手上的话筒给抢了过来。
“我叫淘天天,刚才大众评委说得没错,我是应该向楚师傅学习学习,现在我向你挑战,还请你多指教一番。”
这话一出口,现场一片哗然,这是什么情况?比赛都已经结束了,难道还要进行加时赛?
很明显看出这1号厨师淘天天不服气,想再来一场对决,那么这他就这么有信心能够战胜楚云风吗?
而且淘天天挑战的宣言可不一般,直接将海天阔和小毛老板的话接了过来,如果楚云风不接受的话,那么对于自己的声望会是一种极大的打击。
很多人会认为是厨艺没有淘天天这么好,还有人会认为之前的获胜只是侥幸,甚至也会有人认为楚云风是个怂货。
淘天天话音刚落,便有工作人员端上来几条三文鱼以及一些冰块。
由于只是展示刀法,所以端上来得三文鱼都是已经处理好了的,只需要施展刀工切片即可。
淘天天没等楚云风说话,也不管他同意不同意,立刻便亮刀开始切起了刺身。
刺身的用刀有很多种,特别是在日本,细分下来会让你眼花缭乱的,而淘天天就是用的一把日本大师打造的专用刺身刀。
不愧是有着鬼手的称号,刺身刀在淘天天的手上神出鬼没,大家几乎没有看清楚刀长的什么样子,只能看见一丝丝残影。
淘天天一刀稳稳地下去,立刻将鱼头和鱼身分离开来,下刀的位置非常精确,力度也是恰到好处。
然后再“唰唰”的两下,淘天天的“三枚卸”手法便完成了,一条三文鱼便被他给处理成三份,鱼骨和两片鱼身。
一般厨师在完成这“三枚卸”的手法,至少是需要八刀才能完成,而淘天天却只用了三刀。
因为除去鱼头之后,想要完美地将鱼肉给切下来,首先需要在鱼肚上来一刀,鱼背上来一刀,然后再从中间入刀向外分割开,最后再切掉尾部,所以一共是4刀。
另外一面也同样如此,4刀之后便可取下一片完整的鱼身。
而淘天天呢,分离鱼身只精准地用了两刀。
这两刀用得非常巧妙,每一刀都是擦着鱼身边缘,然后滑动着将鱼身的边缘部分全部起开,最后顺势一刀而下,精准而又完美地将鱼身分离了下来。
每“唰”的一下就如行云流水一般,没有一丝的拖沓,也没有一丝的迟钝,就好像是随手这么一挥,轻松自然地就完成了。
让人觉得这根本就不是在进行比赛,而是在进行着教学示范,犹如一位
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