由于寿桃需要蒸制,为了避免浪费时间,楚云风决定先做这道菜。
常规的寿桃制作,内馅一般选用的是豆沙。
但是这次楚云风看了看后厨的材料之后,将这个选项排除在外。
厨神出品,怎么能这么简单呢!
只见他从冰柜里拿出一块煮熟了的猪皮,只听见“啪”的一声,猪皮被精确地摔在菜板上。
猪皮刚刚放在菜板,右手便迅速地拿起切片刀将它分成长长的几条。
每一条猪皮的宽度用肉眼望去几乎是一模一样,由于是冻过的,猪皮并没有起卷。
楚云风顺着条状开始切了起来。
剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁、剁……。
整个切丁的手速非常整齐,快而不乱,听起来节奏感非常的强烈。
再看看切好的猪皮颗粒,细小而又端正,每一颗都是同样大小,毫无违和感。
如果用专业测量工具来量的话,可以发现每一颗都精确到了微米。
处理好猪皮之后,楚云风拿起一颗甜玉米棒开始切了起来。
跟常规的切法不同,一般常规切法会将玉米棒先掰成两段或者三段,这样切起来不仅比较方便,而且下刀的位置也比较好,切出来的玉米粒颗粒比较均匀。
但是现在楚云风却直接整个开始切,只见他重重地一刀下去,玉米棒整齐的分成了两半,切口处的玉米粒完好无损,宛如神迹一般。
顺着切口处将玉米粒一排一排地切了下来,每一颗的切口同样整齐,手腕轻轻地一用力,刀身不断往下坠,短短几秒的时间,切完了整个玉米。
小刘的双手在嘴上一直没有放下来,在她看来,这种惊人的手速和刀工只有程序机器人才能做得到。
难道楚小帅变成了机器人了吗?!
楚云风此时的表现完全超乎之前对他的认知。
小刘的惊讶还没有结束……。
处理完材料的楚云风来到头灶旁,将猪皮和玉米粒放入炒锅中猛炒一顿。
锅中的不断冒出火焰,食材在火焰之中跳跃飞舞。
小刘站得比较远,只看见楚云风中途加了几种调料进去,几次翻炒之后便出锅了。
此时看去,盘中的玉米金黄璀璨,猪皮看起来软嫩可口,让人垂涎欲滴,真想拿起勺子猛吃几口。
楚云风此时确实拿了一个勺子放进盘子里,不过不是给小刘吃的。
只见他将之前发好的面团放在手心,迅速地捏了一个小窝,加上一勺炒好的配料,将口子封好之后,双手不断变换,再用勺子压出桃子中间的痕迹。
毫秒之间,一个漂亮的寿桃便做了出来。
小巧而又玲珑。
惊人的手速不断上演,小刘感觉自己的眼睛已经快跟不上楚云风的手速。
眼睁睁地看着蒸盘上不断地摆放了一个又一个的小寿桃。
捏完最后一个,楚云风抓起一把红曲粉,在蒸盘上轻轻挥过,寿桃顿时变得鲜
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