么样。
厨师打了个电话叫人赶快来店里帮忙,然后手脚麻利的处理食材,杀鱼,杀兔子,最开始应该韩琦站在旁边他还有些拘束,手脚放不开,但很快就把韩琦当做自己的徒弟,一边准备一边讲解,头都没有再抬了。
“师傅你学这个有几年了?”
“十几年了吧?没读过多少书,小学毕业就开始和一个老师傅学,今年才开了这家店。”
韩琦点点头,看着干净的厨房说:“不管是内饰还是卫生,都是我见到过的厨房里面最干净的,放心吧,坚持这样,你的生意很快会火起来的.“
“唉,只能希望是这样了。”
“对了,这里叫什么地方?”
“我们这里叫乐跃镇,前面那条河就叫安宁河。”
“好像没多少年轻人呢?”
“年轻人都进城打工了,到是留守儿童比较多。”说到这里处厨师也忍不住说道,“还好我学了一门手艺,不然现在应该也在厂里打螺丝,那种生活想想都觉得枯燥啊、”
“但能赚钱。”
韩琦自己都是厂里的子弟,大概清楚现在一般工厂的薪资,那是一笔比很多大学生都拿得高的收入。
但累也是真的累。
“唉,我也没什么志向,守着这家店,再娶个普通的老婆就好了。”
“大哥还没娶媳妇?”
厨师勺子一停,看着韩琦问:“我很老吗?”
“额,不老,看着不到三十。”
“本来就不到三十,我才二十五。”
“……”
那也比我年龄大。
但这时候韩琦已经不想说话了,还是等着看这个厨师把才做好吧。
很快,他学会了山椒兔的做法。
野兔的基因肉质更加紧实,更加适合用来做山椒兔这样的菜,先炒大量的配料,野山椒的酸辣味十足,当香味最浓郁的时候下锅兔肉,转大火,颠勺。
瞬间,一股火焰冲天而起。
这股火焰就在锅里面燃烧,锅里内外同时加热,配合厨师颠勺的手艺,让这一道菜显得特别有艺术性。
韩琦一摸腰间。
得,相机在外面车上呢,这时候去拿显然来不及了,当韩琦想用手机将就一下的是这道山椒兔已经出锅了。
太快了!
老板说道:
“兔肉的嫩滑不需要把肉弄得太熟,肉完全熟了就等于肉质老了,这一点就和牛肉一样。”
所以才说野兔更适合来做这道菜,就是因为野兔肉质紧实,在嫩的情况下咬起来就不会觉得松散,按照天府人的方言来说就是有嚼头,吃起来味道更香。
提起锅在一边浇水洗锅,动作很快,从端起锅到洗好重新放上来只用了十秒钟。
“太快了!”
“哈哈,这算什么,我师傅更快。”
“您师傅?你这都不超过十秒,你师傅不可能七八秒中就完成洗锅吧?”
“回去几年,准备工作五秒钟就能做完昵。”
这个厨师挺健谈的,话题说
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