把炒好的八宝馅料倒入拌好的糯米中,再继续搅拌均匀,这时候都闻到食材在猪油的烘托下,格外的香。当把八宝料和糯米充分搅拌后就塞到鸭子的肚子里,塞的满满的,就用针线把鸭子的四肢缝合好,最后把鸭头再装上去。最后还在鸭子的身子中间绑个绳子,打一个结,这样鸭子的身子就一分为二,定型成了一个葫芦状,所以叫八宝鸭。将准备好的热开水淋上鸭皮,可以使得鸭皮变得更加紧实有弹性。准备完成后就把鸭子上蒸锅,蒸锅蒸上半个时辰。蒸好后把蒸锅里的汤汁倒出来,倒到锅里,把汤汁烧开后倒入自作的秘制酱汁,酱汁由酱油、白糖、黄酒、一点点盐调成,汤汁和秘制酱汁充分融合后,再加入一些淀粉进行勾芡,彻底搅拌均匀之后这个秘制酱汁就做好了。接着高夕又用刷子给鸭子涂了一层又一层的蜂蜜,把油温烧开之后,一勺一勺地给鸭子淋上热油,用大的勺子淋热油,这样出来鸭子颜色才会均匀,整个金黄金黄的,格外引人馋。最后摆盘的时候,高夕又把做好的秘制酱汁淋上做好的鸭子,这样一个香甜可口又软烂的八宝鸭就做好了。
淋上热油的时候,小杏桃已经受不了了,直喊道,“太香了,太香了,小姐,下次有机会能不能也给我尝尝啊,闻着这个香味太上头了,真想尝尝啊。”小杏桃也知道这道菜是专门端给老夫人和老爷尝试的,她是没这个机会尝一口了。
高夕又和小杏桃端着新鲜出炉的八宝鸭大摇大摆地就去“牡丹苑”,路过的仆人们,都好奇她们的二小姐到底端的是哪里酒家做的鸭子,怎么那么香,个个口水都直往下流。
老夫人一听高夕又亲自做了美食带过来,她觉得颇为有趣,在她的这么多孙子孙女当中,就没人亲自做过饭菜给她,她的子孙们都是一些衣来伸手饭来张口的公子少爷小姐们,十指不沾水。
高夕又用刀子直接切开八宝鸭,一分为二,一半给祖母,一半一会再端给父亲,再把祖母这半只鸭子切片,手脚利落,刀锋锋利,顷刻间十几片大小均匀的八宝鸭就切好了,一切好,蜂蜜的香甜味,鸭子的香味,里面糯米八宝陷这八种食材的香味散发出来直接冲进老夫人的鼻子,老夫人连连称好,迫不及待拿起筷子夹了一片直接放进嘴里,立刻被这丰富的香味所屈服,太好吃了,这舌尖上的美味可真不是简单的,吃了一片还想要不断吃下一片,“咱家夕又长大了,还长的这么好,关键是这个心是真的好,手艺也特别棒,可真是个大厨级别的!做的这么好,要不要祖母赏你点什么?”
“祖母真会说笑,孙女给祖母做好吃的那不是天经地义的事情么,怎么用得着打赏孙女。祖母下次什么时候想吃
请收藏:https://m.xpal.org
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)