油翻腾一阵之后,锅盖子上已经密密麻麻满是油印子了。
这一手瞧得苏知鱼一愣一愣的。
她双手拇指一扬,不禁露出一脸的佩服之色。
“大嫂威猛!”
待到锅里稍稍平静下来,苏知鱼才凑上前来。
豌豆开口子处皮壳,已经卷翘分至两侧,就像两片花瓣簇拥着中间的果实,异常精致。
豌豆肉也由原来白胖胖的模样变得黄灿灿,看着就香酥可口。
“好香啊!”
洪秋蓉鼻尖一动,不禁有些惊诧。
这豌豆她还以为一炸就焦黑了,没想到炸到金黄还有这一股子豆香味溢出。
瞧着差不多成了形,苏知鱼赶忙捧来一个铁钵子。
“大嫂,捞起来吧!”
瞧着面前的铁钵子,洪秋蓉当下就皱起了眉头。
“哎呀,你怎么用铁钵子,一会该烫手了。”
这些个油炸的用竹篓子是最好的。
掠过苏知鱼的铁钵子,洪秋蓉从案板底下拿出一个竹篓子搁在灶台上。
苏知鱼赶忙按住她的手。
“大嫂,不可,铁钵子散热快,等散了热这豌豆还要复炸一次才焦脆。”
“还要炸?”
洪秋蓉一愣,黝黑的大眼珠子里满是不解。
“这豌豆又不是啥耐炸的货,反复炸不糊才怪哩!”
“放心啦,听我的。”
苏知鱼不以为意,圆脸微扬着,一脸的信誓旦旦。
见拗不过苏知鱼,无奈之下,洪秋蓉只得将豌豆尽数捞进了铁钵子中。
顿时,铁钵子就滚烫滚烫的,随便挨一下就像直接碰了油锅似的。
苏知鱼赶忙找来两块抹布,浸了水再拧干,搭在铁钵子两侧,将其端了起来。
洪秋蓉见她晃晃悠悠的样子心下一紧。
“哎哟,小祖宗勒,你要干什么呀?”
这一盆豌豆少说也有好几斤,又重又烫的,万一烫伤了,她们还不得被奶扒了皮!
接过铁钵子,洪秋蓉眸子四下一扫。
“你要放到哪里去?”
苏知鱼心虚的吐了吐舌头,小手指着一旁淘洗豌豆的大水盆。
“把铁钵子搁到水里散热,冷了之后再炸。”
这就是她为什么坚持要用铁钵子的原因了。
那竹篮子进了水,岂不是连带炸好的豌豆也要泡了水!
洪秋蓉这才了然,当下便照做了。
难怪早前她们淘洗豌豆的时候,这丫头死活不让把洗完的水倒掉,原来是有这用处!
很快豌豆冷却复炸也弄完了,洪秋蓉浑身大汗淋漓。
她白色的薄褂子早已贴在了身上,狼狈不堪。
白桂琴也好不到哪去。
一头青丝就像是下了水似的,粘连在脸颊脖颈间,上面还有流淌着汗珠。
“大嫂,二嫂,你们先去休息一下吧,剩下的我来!”
苏知鱼一人递过去一块手帕,推着她们就出了灶房的门。
剩下的工序也不多了,不过就是把她刚炒好的料和着炸好的豌豆拌匀就好了。
一番捯饬下来,一钵子五香蚕豆便成了。
趁着天色还早,她寻来一个编制精巧的竹盒子,四四方方的装满了,提着就出了门。
这个点,想来大哥应该要上晚课了。
贺夫子这里可不同于别的夫子。
中午酷暑的时候,大部分学子可以停课休憩,等到下午暑气褪去,再上晚课补充。
说是天气炎热,容易心浮气躁,授课效果不佳。
仔细一想,苏知鱼觉得确实也在理。
平日里她也是,天气热了就昏昏欲睡,哪里还能集中精力做学问?
看来贺夫子教学的确是有一套!
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