顿区的站点最多。
艾格里的眼前不在有淡色的雾气,西区的天空并没有那一层灰蒙,空气质量也有所改善。
“早上好艾格里。”艾格里一进门,正摆放着酒杯的「药师」塔克尔就将向他打了个招呼。
“早上好。”艾格里微微点头,尝试着帮忙整理酒吧准备开门营业。
“芳香酒吧”的营业时间是从早上9点,到凌晨0点,采用轮换制,不过酒吧的生意高峰期是在晚上,所以白天大部分时间都很清闲。
“哼哼……哼哼嗯……”艾格里听到不远处整理桌面的「怪物」埃尔姆,他此时正哼着不知名的小曲,看样子是长期以来的习惯。
艾格里微微一笑,这就是他扮演「怪物」的方式吗?
“艾格里,来得很准时。”斯玛德和阿尔米斯从后面的房间走出,然后看了看手中的金色怀表。
“早上好,斯玛德先生,早上好,阿尔米斯先生。”艾格里依次问好。
“今天你就先跟着阿尔米斯适应一下酒吧的工作吧,优秀的调酒师都是从酒吧服务员开始做起的。”斯玛德的眼角都笑出了皱纹。
艾格里跟着阿尔米斯来得了二楼,斯玛德此时开启酒吧大门,将门牌翻到“营业”状态。
“这时酒吧的酒水目录,里面有一些简单饮料的调配方法,你可以向看一看。”阿尔米斯递给艾格里一本较厚的书。
“一名优秀的调酒师并不是简单的调配饮品这么简单,酒吧调酒师的工作任务包括:酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。”
艾格里还是第一次对调酒师的概念有所了解,没想到工作内容涵盖了那么多。
“作为一名调酒师,还要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,更进一步甚至还要能够鉴定出酒的质量、年份等。”
“此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。”
“最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,这也是创制新酒品的基础。”
艾格里看着阿尔米斯一边整理柜台,一边给自己解释的样子愣了一下。
这还是我认识的那个疯疯癫癫的老头吗?
同时他也对踏入新的领域感到好奇,不禁对此发出感叹。
“没想到调酒师还需要会这么多。”
之后阿尔米斯向艾格里介绍了调酒师的考核标准。
“调酒师作为餐饮业的重要一员,在酒吧、私人聚会、皇室餐厅……扮演着重要的角色,所以在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。”
“第一点:掌握调酒技巧,正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长
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