老苏头一边帮把手提着坛子,一边不住的擦着嘴角溢出的口水。
这高粱酒他可是馋了好些日子了!
可是他每每想喝的时候,老太婆总是拦着。
如今可是他们家的宝贝金疙瘩搬出来,这就跟他无关了。
出了地窖,老苏头迫不及待的就揭开了就盖子,想一尝为快。
不料,他才抬起胳臂,就被苏知鱼一把拦住了。
“爷爷,这酒我有别的用处,你可不能喝哦!”
这臭豆腐发酵用的酒可少不了,这一坛子也只是勉强够而已。
苏知鱼赶忙将就盖子给封上,抱起酒坛子护在怀里。
“爷爷,你放心,等我赚钱了,给你买上好的女儿红喝。”
“乖孙,让爷爷喝一口呗,爷爷这肚儿里的馋虫都被勾起来了!”
可不管老苏头怎么哀求,苏知鱼也装作没听见,抱着酒坛子就朝着灶房飞奔而去。
不多时,众人都差不多把手头的事情做完了,齐齐看向苏知鱼。
“知鱼,接下来怎么做?”
苏知鱼瞧了瞧洪秋蓉捣成泥的豆腐,细腻的如同面糊糊。
“不错不错,我先来调酱汁。”
这时候,苏文煦和苏文轩两兄弟满身泥泞的从外面跑了进来。
他们一人手里举着两个榔头大小的冬笋,一脸笑嘻嘻的。
“小妹,你看这些够不够?”
不够的话的他们再去挖些来,反正这竹林里多得是。
苏知鱼喜出望外,小脑袋连连点着,“够够够!”
有了这些笋子,她便可以做出带点臭臭味的酸笋汁水,这可是臭豆腐的灵魂啊!
心头盘算着,她二话不,就开始清洗冬笋。
发酵的时候,她先熬制了一锅盐水还故意放了些香菇提鲜。
洗好的冬笋,她裹好了黄豆酱腌制了一会后便一股脑全都放进了盐水里,最后又往里面倒了一坛子高粱酒。
“好了,大功告成!”
苏知鱼拍着小手,一脸兴奋,倒叫一旁其他几人看愣了。
“这样就做好了?”
这做了半天,他们也没看明白,这跟豆腐有点关系?
苏知鱼巧笑,小大人模样,一本正经起来。
“这是制作臭豆腐的卤水,一会二嫂把切好的豆腐装进去即可。”
徐彩菊连忙拦住了苏知鱼,一脸紧张道:“豆腐泡进去,不多时怕是会酸掉,臭掉的。”
“我就是要她臭掉,还要它长毛呢!”
不臭的话,那她还做什么臭豆腐呢!
苏知鱼信誓旦旦,趁着白桂琴还在切豆腐,她赶忙把切好的往罐子里装。
等到所有的豆腐都切完了,她装了满满一大罐子了。
“好了,现在就等发酵了!”
众人喜忧参半,盯着满满一大罐子豆腐,心头五味杂陈。
这要是做废了,可真是浪费粮食。
不过苏知鱼可是家里宝贝疙瘩,她要做啥,那可不都得顺着嘛!
“行了行了,大伙先去忙活吧!”
苏知鱼遣散了众人,然后去后院的草垛里拖了些稻草来将罐子裹得严严实实。
保持温度恒定,有利于尽快发酵。
众人累了一早上了,也没有多想,便随她折腾去了。
过了几日,大家伙都快把这个事给忘了,忽然灶房里一股奇臭无比的味道传了出来。
“呕……”
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